Steamed Moist Chocolate Cake 湿润巧克力蒸蛋糕

Steamed Moist Chocolate Cake 湿润巧克力蒸蛋糕

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Link: http://hslingkitchen.blogspot.com/2010/06/steamed-moist-chocolate-cake.html

谢谢Rachel的分享！

这蛋糕我可以这样形容它……

“一星级的做法，五星级的味道”

意思是说材料及做法都很简单，味道却出乎意料的好吃！

喜欢巧克力蛋糕的妳/你一定不可以错过这款蛋糕噢！

牛油 90克

幼糖 70克（原食谱80克）

淡奶 100克

朗姆酒 1大匙

鸡蛋 1个，打散

面粉 50克

巧克力粉 25克

发粉 1/4小匙

苏打粉 1/4小匙

1. 牛油、淡奶及幼糖隔水炖至糖溶解，熄火，加入朗姆酒，保温。
2. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
3. 面粉、巧克力粉、发粉及苏打粉混合均匀后过筛。
4. 将（2）倒入过筛的粉内，搅拌均匀。
5. 加热蒸炉，把面糊倒入模子内。
6. 水滚后算起，中火蒸15分钟。
7. 将蛋糕放凉，待装饰。

淋面巧克力酱

炼乳 80克

粟米油 1大匙

巧克力粉 10克

盐 1小撮

• 炼乳、巧克力粉及粟米油倒入锅内搅拌均匀。
• 放到炉灶上使用小火慢煮，不停搅拌，煮至浓稠。
• 加入盐拌匀，离火。
• 放凉，稍微还有一些余温时，将巧克力酱平均淋在蛋糕表面。
• 放入冰箱冷藏片刻后即可食用。

 Recipe 2
http://neyeeloh.blogspot.com/2011/05/steamed-moist-chocolate-cake.html?m=1

食谱参考：Ann Ann

材料：

蛋糕体
牛油 180 g (Butter)
细糖 180 g (Sugar)
全脂淡奶 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
蛋 2 粒 (稍微拌过) (Eggs)
普通面粉 70 g (Plain Flour)
低筋面粉 30 g (Cake Flour)
可可粉 50 g (Cocoa Powder)
泡打粉/发粉 1/2 小匙 (Baking Powder)
苏打粉 1/2 小匙 (Baking Soda)
香草香精 1/2 小匙 (Vanilla Extract)
Rum 酒 2 大匙 (可不加)


做法：
1。开始准备蒸炉，开火预备把水煮滚

2。把糖，淡奶，香草香精和牛油放入锅内，以小火煮至白糖和牛油融化，离火待用

3。等 (2) 稍凉后，加入鸡蛋，搅拌均匀

4。把面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个盆内，把 (3) 倒入，切拌均匀 (面糊呈稀状)

5。把烤盘搽油撒粉以避免粘粘，倒入面糊，放入蒸炉，烤盘轻轻的盖上一张锡纸

6。中火蒸大约 45 分钟，在烤盘冷却后才把蛋糕倒出


巧克力酱
炼奶 200 g (Condense Milk)
香草香精 1/2 小匙 (Vanilla Extract)
植物油 2 大匙 (Vegetable Oil)
可可粉 20 g (Cocoa Powder)
盐 1/8 小匙 (Salt)


做法：

1。把可可粉，炼奶和油搅拌均匀，以小火煮至稍微浓稠

2。加入盐和香草香精搅拌均匀即可

3。待巧克力酱稍微冷却一些后倒在蛋糕上即可


Recipe 3
http://elkypang.blogspot.com/2012/07/steamed-moist-chocoalte-cake.html

Steamed Moist Chocolate Cake

材料：
 
蛋糕体：


牛油 ~ 180 g


细糖 ~ 180 g


全脂淡奶 ~ 200 g (Full Cream Evaporated Milk)


蛋 ~ 2 粒 (稍微打散)

普通面粉 ~ 100g

可可粉 ~ 50g

发粉 ~ 1/2 小匙

苏打粉 ~ 1/2 小匙

香草香精 ~ 1/2 小匙

做法：

1。把糖，淡奶，香草香精和牛油放入锅内，以小火煮至融化，离火待用。

2。等 (2) 稍凉后（约10分钟左右），分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3。把面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀 (面糊呈稀状)。

4。烤盘涂上油以避免粘粘，倒入面糊，盖上一张锡纸放入蒸炉用中火蒸45分钟。

5。取出蛋糕放在烤盘冷却后才把蛋糕倒出。

巧克力酱：

炼奶 ~ 200 g (Condense Milk)

香草香精 ~ 1/2 茶匙 薯米油 ~ 2 汤匙

可可粉 ~ 20 g

盐 ~ 少许

做法：

1。先把可可粉，炼奶和油搅拌均匀，再以小火煮至稍微浓稠。

2。加入盐和香草香精搅拌均匀即可。

3。待巧克力酱稍微冷却后倒在蛋糕上即可。


食谱出处：网上~