虾米春巻

虾米春巻
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一包小的春卷皮可以做一罐罢了

【蔬菜小吃】脆炸蓮藕片

【蔬菜小吃】脆炸蓮藕片 

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食材：
蓮藕
選擇直徑比較小的，油炸起來會比較香脆。一試之下，最驚喜的蓮藕片還保留了香甜的感覺。


做法：
1] 將蓮藕節部切開分段、去皮，用流水沖洗乾淨一遍、瀝乾。 

2] 可以選擇將儲存於冰箱隔夜至少一晚；或者將它放在太陽下曬乾1小時。 

3] 用中火油炸，蓮藕片一開始加入的時候會有大量的油泡。 

4] 待油泡較少，蓮藕片被炸成金黃色，即可撈出瀝乾油份。 

5] 鐵盤子放入廚房巾，將炸蓮藕片多餘的油份吸走。待涼了之後，再儲存於容器內。

《花生脆饼》《印尼脆饼》～ Rempeyek

《花生脆饼》《印尼脆饼》～ Rempeyek

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材料（A）
150克 - 粘米粉（筛过）
50克 - 玉米粉或薯粉（筛过）
200克 - 椰浆或水
2粒 - 蒜头（磨成蒜泥）
1粒 - 鸡蛋
适量 - 盐和糖
1/2茶匙 - 胡椒粉
1汤匙 - 虾米（磨碎）
1/2汤匙 - 芫西粉（serbuk ketumbar/coriander powder)
1/2汤匙 - 小茴香粉 (serbuk jintan putih/cumin powder)
1汤匙 - 粗谷 (jintan manis/aniseed)

材料（B）
200克 - 花生（小颗）- 用150•C烘烤15分钟
80-100克 - 江鱼仔（小）- 洗净抹干

做法：
1. 将全部材料（A）搅拌均匀静待30分钟；
2. 烧热油锅，将模型放进油锅里至热；
3. 转中火，拿出模型倒进1茶匙粉浆，放上花生和江鱼仔；
4. 浸入热油中，让饼皮自动脱模，炸至金黄色即可。

温馨提醒：
- 花生一定要烘烤或炒过，要不然饼皮熟了花生还是生的。
- 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
- 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
- 尽量放完所需香料，饼才会香。
- 不喜欢花生的，只放江鱼仔也很好吃。

糖粉脆薄饼卷 & Corn Flakes脆条

糖粉脆薄饼卷 & Corn Flakes脆条

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Corn Flakes脆条

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材料

薄饼皮 1包

牛油 适量

鸡蛋 1粒 (用蛋白而已）

糖粉 Icing sugar 适量

Corn Flakes 适量 (用搅拌机打成粉末)

做法:

1） 将薄饼皮涂上一层牛油，利用筷子将薄饼皮卷起后卷起来，不要卷的太紧。

2） 在收口涂上蛋白，粘起来，最后抽出筷子，重复至所有材料用完。

3） 完成全部后，就用剪刀，向斜的剪。

4） 然后用中火炸至金黄，捞起沥干油分，放在吸油纸上吸干油分。

5） 撒上糖粉和Corn Flakes粉，轻手将粉末均匀的摇晃付帖在薄饼皮上即可。

6） 待冷后，收进不透风罐里。

Biskut Lidah Buaya

Biskut Lidah Buaya 

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Cornflakes

Cornflakes

辩子饼

辩子饼

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材料 ：
200 g 面粉
70 g 牛油
40 g 幼糖
5 g 盐
70 g 水

做法 ：

1）面粉筛过

2）将牛油 、糖 、盐搅拌几分钟(用手搅拌) ，倒入水和面粉均匀 。

3）面团休息一个小时 。

4）将面团杆扁 ，切成 10 cm 长 ，1 cm宽的长条形 。

5）把 2 个长条形合在一起扭转 ，最后将两端合起捏合起 。

6）烧热锅油 ，用慢火将辩子饼炸至酥脆 。

7）起锅吸干油份 ，乘热沥上糖粉 。

香酥耳朵饼

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材料
低筋面粉 - 600g 
盐15gm 
猪油/动物性黄油（奶油）60gm 
水200ml 
糖100～120gm 
胡椒粉 - 1茶匙 
五香粉 - 1茶匙 
蒜头粉 - 1茶匙 

苏打粉 - 1茶匙

做法
1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟） 
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。 
3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。 
4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。） 
5. 先烧热炸油， 然后调成小火， 把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。 
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。

桔仔酸梅

桔仔酸梅

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对面阿姨在空地上所种植的桔子树，果实累累，一些甚至掉在地上腐烂，浪费啊。。。

得到了阿姨的允许，摘了一小篮回来。

嗅到桔子皮的味道，对于味蕾可是一大刺激！

哈~

反反复复的天气，最常见的健康问题就是喉咙发炎。嗯，这些桔子正好可腌制桔仔酸梅。

呼~ 酸性的味蕾开始活跃了~

新鲜摘下的桔子

把桔子放热水中川烫大约30秒。水的分量，盖过桔子就好。

捞起，沥干，待凉。川烫后的桔子皮会稍微变色。

三大主角：桔子，冰片糖，酸梅

把桔子切一个口。把桔子汁挤出。

敲碎冰片糖。
温馨提醒：也可以用冰糖、红糖等代替。

把一颗酸梅塞入桔子中。
温馨提醒：可以忽略这个步骤。娃娃妈咪只贪好玩，哈哈，请原谅娃娃妈咪的童心未泯。

先放桔子，后放冰糖片。一层一层叠上去。最后一层铺上冰糖片。把挤出来的桔子汁过滤倒入罐中。

三个月后，即可品尝。老妈子说，腌制越久越好噢~
温馨提醒：期间，每隔一个星期摇一摇罐子，以便帮助冰片糖平均溶化。

桔子的营养价值

桔子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。橘子对减肥有利。

方法2

首先，先清洗干净桔子腻干水分（拿去晒），准备最少一个干净的玻璃瓶子（看

你瓶子的大小而定，但一定要干的，不可沾有水分哦）。

做 法：

1）干的桔子切（+），然后挤出桔子水出来（用漏斗）桔子水备用，不要丢哦，

种子不要。

2）把挤好的桔子塞一粒酸梅进出（直到为止）

3）要进入瓶子时， 就是一层桔子+酸梅，一层石蜜糖（一直重复而已，直到完

毕）最后把瓶子封密起来，收藏阴凉处就行了（不可以放入冰箱哦）。

***注意：桔子，瓶子一定要干的，不可沾有水分哦，不然研制的桔子不能保留久

久哦）*** 做完了，盖起来，瓶子还有空位不可以再加。不然空气会跑进去，然后

发霉。

听网友说研制3个月后才可以食用 哦。。。

腌青芒果酸

腌青芒果酸
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材料：


青芒果


盐


白沙糖



做法：


1. 青芒果去皮，切成条状


2. 撒入盐，腌2个小时


3. 把盐水冲洗掉


4. 用一锅胇水做最后冲洗，并沥干备用. 只是用沸水冲洗，

 （不是泡），反而去掉青澀，更脆爽

5. 一层一层撒满糖，放入冷藏让它入味，一小时后拿出来搅拌

   试味道。如不够甜再加。


6. 放入玻璃罐及冷藏收藏。

简易烘腰豆

简易烘腰豆

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200°c预热烘炉5分钟
生腰豆洗净沥干，倒入烘盘铺平不能重叠，送入烘炉中间的位置200°c 上下火烘5分钟，拿出烘盘将腰豆翻搅一下，再放入烘炉再烘5分钟或至微黄，（要比自己满意的颜色还浅，因为放凉了颜色会转深）可趁热放入少许细盐、细糖调味，不加调味也很美味又健康，待凉装罐。
*各人的烘炉不尽相同，温度、时间只供参考