【蔬菜小吃】脆炸蓮藕片

【蔬菜小吃】脆炸蓮藕片 

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食材：
蓮藕
選擇直徑比較小的，油炸起來會比較香脆。一試之下，最驚喜的蓮藕片還保留了香甜的感覺。


做法：
1] 將蓮藕節部切開分段、去皮，用流水沖洗乾淨一遍、瀝乾。 

2] 可以選擇將儲存於冰箱隔夜至少一晚；或者將它放在太陽下曬乾1小時。 

3] 用中火油炸，蓮藕片一開始加入的時候會有大量的油泡。 

4] 待油泡較少，蓮藕片被炸成金黃色，即可撈出瀝乾油份。 

5] 鐵盤子放入廚房巾，將炸蓮藕片多餘的油份吸走。待涼了之後，再儲存於容器內。