《花生脆饼》《印尼脆饼》～ Rempeyek

《花生脆饼》《印尼脆饼》～ Rempeyek

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材料（A）
150克 - 粘米粉（筛过）
50克 - 玉米粉或薯粉（筛过）
200克 - 椰浆或水
2粒 - 蒜头（磨成蒜泥）
1粒 - 鸡蛋
适量 - 盐和糖
1/2茶匙 - 胡椒粉
1汤匙 - 虾米（磨碎）
1/2汤匙 - 芫西粉（serbuk ketumbar/coriander powder)
1/2汤匙 - 小茴香粉 (serbuk jintan putih/cumin powder)
1汤匙 - 粗谷 (jintan manis/aniseed)

材料（B）
200克 - 花生（小颗）- 用150•C烘烤15分钟
80-100克 - 江鱼仔（小）- 洗净抹干

做法：
1. 将全部材料（A）搅拌均匀静待30分钟；
2. 烧热油锅，将模型放进油锅里至热；
3. 转中火，拿出模型倒进1茶匙粉浆，放上花生和江鱼仔；
4. 浸入热油中，让饼皮自动脱模，炸至金黄色即可。

温馨提醒：
- 花生一定要烘烤或炒过，要不然饼皮熟了花生还是生的。
- 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
- 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
- 尽量放完所需香料，饼才会香。
- 不喜欢花生的，只放江鱼仔也很好吃。