Orange HawFlakes Cake Lapis

Orange HawFlakes Cake Lapis

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材料：
300克牛油, 150克细纱糖，5大匙炼奶， 14个蛋黄，1茶匙香草精
120克细纱糖，7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
180克低粉，1茶匙发粉
1茶匙橙色素，1茶匙香橙浓缩酱
10小包山楂片
做法：
牛油，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
把粉料过筛，拌入（2）。
再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
把面糊分成两份（每份约600克面糊），一份加入橙色和香橙酱，拌匀。
另一份保持原味。
烤炉预热，8寸方盘刷上牛油，放75g的原味面糊，上下火180度，烤大约7分钟。
然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，再放第二层香橙面糊，排上山楂片。用上火烤就好了，每层大概烤个7分钟，或觉得蛋糕表面深色了，就再放一层。(其它还没用到的面糊可以收冰箱，防止出油)。
第三层放入原味面糊，入烤箱，上火烤7分钟。
这样继续1层原味面糊1层香橙山楂片面糊至烤完为止（一共16层）。
最后一层用上下火烤15分钟至上色。 出炉后倒扣放凉。

香兰千层蛋糕

香兰千层蛋糕

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材料：
(A)
200克牛油, 150克奶油芝士，100克细纱糖，5大匙炼奶， 14个蛋黄
(B)
120克细纱糖，7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
(C)
180克香港粉，1茶匙发粉, Bumbu Kue Lapis (Spekkoek)
(D)
1茶匙香兰精华，几滴青色素

做法：
1. 牛油，奶油芝士，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
2. 分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
3. 在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
4. 把粉料过筛，拌入（2）。
5. 再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
6. 把面糊分成两份，一份原味。
7. 另一份加入香兰精华和色素，拌匀。
8. 烤炉预热，7寸方，盘底部刷上牛油,铺上两层蛋糕纸，，放70g的原味面糊，上火180度，烤大约7分钟。（我的烘炉190C）
9. 然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，这样继续做,一层原味，一层香兰味，直到烤完为止。
11. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉,切片。

* 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）

可可芝士千层蛋糕（Cocoa Cheese Layered Cake)

可可芝士千层蛋糕（Cocoa Cheese Layered Cake)

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材料：
200克牛油, 150克奶油芝士，120克细纱糖，5大匙炼奶， 14个蛋黄
120克细纱糖，7个蛋白，1/4小匙塔塔粉
180克香港粉，1茶匙发粉
可可浓酱（2大匙可可粉，3大匙热水，1小匙可可酱）

做法：
牛油，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。
分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。
在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。
把粉料过筛，拌入（2）。
再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。
把面糊分成两份（一份约850克面糊,另一份430克），大份的加入黄色素，持原味。
小份的加入可可酱，拌匀。
烤炉预热，8寸方盘刷上牛油，放72－75g的原味面糊，上下火180度，烤大约7分钟。
然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，这样继续做6层，第7层开始做可可面糊。
做完6层可可面糊后，再继续做回原味面糊，直到烤完为止。（一共做18层）。
最后一层用上下火烤15分钟至上色。 出炉后倒扣放凉。

饼干也要有花样---熊猫小饼干

饼干也要有花样---熊猫小饼干

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美食DIY
来自: 美食DIY(http://detail.tmall.com/item.h) 2013-07-13 10:20:23
做各种造型的饼干，让人吃起来就身心愉悦。卡哇伊的熊猫小饼干你喜欢吗？ 

所需材料： 
低筋面粉120G，黄油60G，细砂糖50克，鸡蛋30G，可可粉3克，抹茶粉6克，低筋面粉5克

操作步骤： 
1、将细砂糖仁放入食品料理机，研磨成粉。 
2、将研磨好的糖粉加入面粉中，混合均匀。 
3、加入软化的黄油，用手将面粉和黄油搓成粗玉米粒状态。加入鸡蛋液，揉成面团。 
4、将面团分成120克、80克、30克三个面团，分别加入抹茶粉、低筋面粉、可可粉 
5、将可可面团分成5条，一条3克，两条7克，两条8克，搓成相同长度备用。 
6、取一块30克的原味面团，搓成与可可面条长度相同，压扁成面饼状 
7、 把3克可可面团放置在上面做成鼻子 
8、取10克原味面团，压平后覆盖在鼻子上，用手微微整形 
9、将两条7克的可可面团放置在鼻子（原味面团）的两端做眼睛 
10、剩余的所有原味面团擀成相同长度的长方形薄片，裹在外围 
11、将两条8克的可可面团放在两边做耳朵，取15克抹茶面团填充在两个耳朵中间。 
12、将剩余所有的抹茶面团擀成相同长度的长方形薄片，裹在外围，用油纸微整成长方体。 
13、放入保鲜袋送冰箱冷冻至少1个小时后取出，切成约5mm的薄片，排入烤盘。 
14、放入预热好的烤箱，中层上下火，175度，约15分钟 .

【蔬菜小吃】脆炸蓮藕片

【蔬菜小吃】脆炸蓮藕片 

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食材：
蓮藕
選擇直徑比較小的，油炸起來會比較香脆。一試之下，最驚喜的蓮藕片還保留了香甜的感覺。


做法：
1] 將蓮藕節部切開分段、去皮，用流水沖洗乾淨一遍、瀝乾。 

2] 可以選擇將儲存於冰箱隔夜至少一晚；或者將它放在太陽下曬乾1小時。 

3] 用中火油炸，蓮藕片一開始加入的時候會有大量的油泡。 

4] 待油泡較少，蓮藕片被炸成金黃色，即可撈出瀝乾油份。 

5] 鐵盤子放入廚房巾，將炸蓮藕片多餘的油份吸走。待涼了之後，再儲存於容器內。

《花生脆饼》《印尼脆饼》～ Rempeyek

《花生脆饼》《印尼脆饼》～ Rempeyek

Copy from Diana Goh
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材料（A）
150克 - 粘米粉（筛过）
50克 - 玉米粉或薯粉（筛过）
200克 - 椰浆或水
2粒 - 蒜头（磨成蒜泥）
1粒 - 鸡蛋
适量 - 盐和糖
1/2茶匙 - 胡椒粉
1汤匙 - 虾米（磨碎）
1/2汤匙 - 芫西粉（serbuk ketumbar/coriander powder)
1/2汤匙 - 小茴香粉 (serbuk jintan putih/cumin powder)
1汤匙 - 粗谷 (jintan manis/aniseed)

材料（B）
200克 - 花生（小颗）- 用150•C烘烤15分钟
80-100克 - 江鱼仔（小）- 洗净抹干

做法：
1. 将全部材料（A）搅拌均匀静待30分钟；
2. 烧热油锅，将模型放进油锅里至热；
3. 转中火，拿出模型倒进1茶匙粉浆，放上花生和江鱼仔；
4. 浸入热油中，让饼皮自动脱模，炸至金黄色即可。

温馨提醒：
- 花生一定要烘烤或炒过，要不然饼皮熟了花生还是生的。
- 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
- 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
- 尽量放完所需香料，饼才会香。
- 不喜欢花生的，只放江鱼仔也很好吃。

口感*海绵绵*滴🍌香蕉蛋糕

口感*海绵绵*滴🍌香蕉蛋糕🍌

【松软香蕉蛋糕食谱】

Copy from Angel Heng

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材料a
蛋黄8粒
幼糖100g(我放80g)
自发粉200g(我用特幼粉+1小匙发粉)
苏打粉1/2小匙
盐少许(我没有放)
粟米油6大匙(tbsp)
香蕉1杯(我用2-3条压成泥)
香蕉香精少许(我没有放)
清水4大匙(tbsp)

材料b
蛋白8粒
塔塔粉少许(我没有放)
幼糖100g(我放80g)

做法
1-把a材料全部搅拌均匀至面糊。
2-把b材料打至硬性发泡。
3-把b分次加入a搅拌均匀。
4-倒入9-10模，以温度170度烤40-50分钟。
5-出炉倒扣待凉才切。

★请跟食谱咯！
★这香蕉蛋糕口感真的很赞～就好像在 吃着棉花的口感
★觉得份量大可以减少一半材料。
★喜欢什么香蕉都可以的。
★请注意自己烤箱温度热情和时间。
★搅拌蛋白和蛋黄糊轻手搅拌咯！