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Monday, 22 September 2014

香酥耳朵饼


香酥耳朵饼

Copy from Giga circle


材料
低筋面粉 - 600g 
盐15gm 
猪油/动物性黄油(奶油)60gm 
水200ml 
糖100~120gm 
胡椒粉 - 1茶匙 
五香粉 - 1茶匙 
蒜头粉 - 1茶匙 
苏打粉 - 1茶匙

做法
1. 把所有全部材料混合,搓成粉团。(用塑料袋绑起,放置松弛30分钟) 
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片,把面皮卷起成棍子状,捏紧接口。 
3. 然后用保鲜纸包扎起;放进冰箱冷藏至硬。 
4. 待硬后把面团切成薄片。(注意:一定要溥片不然炸了不会脆,也不会成耳朵型。) 
5. 先烧热炸油, 然后调成小火, 把切好的饼片下锅,要以小火慢慢炸。 
6. 已熟的耳朵饼,是沉淀在锅下面。注意要及时捞取, 控干油, 放在吸油纸上晾凉,密封装罐。

Snow Cheese Cake

Snow Cheese Cake

Copy from Joey Loh
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Recipe A

蛋糕体- 8寸模: 食谱来自于Siaw Ying Chan~


A: 250g cream cheese ,100g 金桶牛油,200g 鲜奶 


B: 70g 低筋面粉,30g 玉米粉,6粒 蛋黄 


C: 6粒 蛋白,100g 幼糖, 塔塔粉一些 (我放1/4 tsp)

做法:


1-将A隔水煮溶,待半凉后加入B拌均。


2-将C打至湿性发泡,分3次加入做法1拌均。 


3-以蒸烘法170度烘一小时或至熟。 (时间与温度都只供参考)


4-待完全冷后放入冰箱冷藏5个小时后才脱模分割2片备用 。

Filling:


350g cream cheese


3tbsp 炼奶 (condensed milk)- 可以随意调自己喜欢的甜度,然后和cream cheese拌均分成2份

表面:


Cheddar cheese刨成丝- 适量

蛋糕组合:


-将一片蛋糕体放在转盘上,把一份filling抹上蛋糕体,再放上另一片蛋糕体,把剩余的filling

全抹上蛋糕周围,然后铺上薄薄一层刨丝cheddar cheese ,最后随意装饰即可。




Recipe B

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Recipe C
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snow cheese cake


蛋糕体:


A


蛋黄 4


牛奶 115ml


玉米油 85ml


糖 60g


低粉 150g


发粉 1tsp
B
蛋白 4
糖 80g
1.材料A拌均。
2.材料B打至中性发泡,差不多5分钟左右。
3.做法1-2拌均。
4.倒进6寸模,以125°烤50分钟。(烤的时间和温度自己调整哦)
内陷:
cream cheese 500gm
炼奶 100gm〈甜度自己调整哦,不要放太多不然水水会很难抹哦!〉
炼奶和cream cheese 打至无颗粒就可以了:-)
①cheddar cheese刨丝。
组装:
1.蛋糕倒扣后横切四片。
2.抹之前做的cream cheese
3.粘上刨丝的cheddar cheese就可以了哦!




Friday, 19 September 2014

麦片饼Nestum Cookie


麦片饼Nestum Cookie

Copy from 郑秀兰
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一口咬:卡拉嘶嘶嘶....
一口接一口の无法抗拒♡
食谱及做法:
(A)
牛油250g
糖粉80g
(B)
面粉160g、
粟米粉110g(全筛过)
(C)
麦片100g

1.材料(A)搅拌至幼滑,筛入(B)料及加入(C)料,用刮刀拌匀成软团。

2.做出自己喜欢的形状

3.放入预热烘炉,以150度烘20分钟或熟,取出待凉后收在不透风罐子。
(食谱取自键轩惠馆)

Chocolate Almond Cookies


Chocolate Almond Cookies
巧克力杏仁饼


Copy from 郑秀兰
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材料:
a)150g牛油、160g黄糖、60g幼糖
b)2粒蛋
c)375g普通面粉(低筋面粉)、半大匙可可粉、1小匙苏打粉、半小匙发粉
d)225g巧克力粒、125g杏仁粒(或核桃)

做法:将a打发,分次加入蛋打匀。加入筛过的c混合均匀,再放入d混合成面团。面团随意捏分成不规则,排放在烤盘,以180度烤15分钟

斑兰相思蛋糕


**斑兰相思蛋糕** 

Copy from 郑秀兰
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- 8寸方模 1个


食谱取自:Siew Hwei's Kitchen

材料:

A


蛋黄 100克全蛋 1 个

盐 1克


粟米油 50克


斑兰汁 65克


低筋面粉 75克

B

蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 (A)

1。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、斑兰汁用打蛋器打至起小泡。
2。筛入低筋面粉再打滑,放一边备用。

做法 (B)

1。蛋白加+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌
2。最后把A和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
3。将面糊倒入8寸的方模里,把空气敲出。
放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,
烘烤50分钟或至熟便可。
4。蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。


资料来源:http://xucaca-life.blogspot.com/

旅行必備的 9 個免費 App

旅行必備的 9 個免費 App

Link: https://tripnotice.com/blog/tw/2014/09/11/travel-app/

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