~原味凤梨酥~

Katherine Kwa's Recipe:
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饼皮材料：
a）250g 牛油、50g 糖粉、1粒A蛋（60g）
b）50g 奶粉、360g 普通面粉 ~ 过筛

600g 凤梨酱（做法请到黄梨酱做法相册参考）分成30份，每份20g。

做法：
1）将牛油、糖粉拌打至松，加入蛋搅打均匀。
2）加入材料（b）拌匀成一软团，松弛20分钟。
3）皮料分成25g 一份，共30份。
4）用一份皮料包入一份凤梨酱，按入四方形之模内，送入预热烤箱，以180度烤约20分钟至熟即可，取出可以马上脱模，侍冷却之后，便可享用及收藏。

表面装饰：
材料：50g牛油与10g糖粉拌打均匀，加入2茶匙蛋液拌匀，最后加入100g面粉拌成团。
将面团擀薄，用黄梨模型的切饼印切出形状，再铺上已压入正方形模的饼皮上即可，叶子用pandan paste或绿色素扫上去,中间黄梨涂蛋黄,然后才送入烤箱烤。