Famous Amos Chocolate Cookies (copycat)

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Modified from Nicole Seo’s recipe (not overly sweet & simplified recipe)

(A)
250g Salted butter (melt in microwave before use)
100g brown sugar

(B) – use fork to mix well
1 egg
1tsp vanilla essence
1tsp chocolate emulco (original using coffee essence)

(C) – mix and sieve together
300g plain flour
1tsp baking powder
1tsp baking soda

(D)
50g Almond powder (blend with blender make it finer)
50g Nestum cereal (blend with blender make it finer)
100g chopped Hazelnuts (coarse)
160g Chocolate chips (lesser is fine, because I only used 100g)

Steps :
1. Preheat oven 180 degree C.
2. Mix (A) with whisk till soft, fluffy, in pale yellow.
3. Add (B) and mix well.
4. Fold in (C) and mix well.
5. Add in (D) and mix well. The dough should be soft but not very sticky. You should able to roll it into ball.
6. Roll the dough into small balls, bake for 170 degree C for 25-30 minutes. Please adjust according to your oven.
7. Once done, cool on cooling rack and store in air tight container.
*** the dough can be in ball OR use the back of spoon to press it slightly flat, it’s your choice.
*** you can wear disposal glove when shaping.

Thank you and happy baking !

Famous Amos Chocolate Chips Cookies – 模仿版
改编自 Nicole Seo’s 原食谱
（少甜，简易配方）

（A）
250g有盐牛油（使用前用使其微波炉融化）
100g褐色糖

（B） - 用叉子搅拌均匀
鸡蛋1个
1茶匙香草精
1茶匙巧克力香精（原食谱用咖啡香精）

（C） - 混合一起过筛
300克普通面粉
1茶匙发粉
1茶匙小苏打粉

（D）
50克杏仁粉（用搅拌器打到更细）
50克Nestum牌子的麦片（用搅拌器打到更细）
100克切碎的榛子（粗颗粒）
160克巧克力豆（用量少点没有问题，因为我只用100克，怕甜）

步骤：
1，烤箱预热180度C。
2，混合（A）用手动搅拌器打至蓬松浅黄色。
3，加入（B）拌匀。
4 加入（C）拌匀。
5，加入（D）拌匀。面团应该是软蛋不会很粘手。
6，面团揉成小丸子，烤170℃×25-30分钟。根据你的烤箱调整。
7，烤好后，放在散热架，凉了后存放在密封容器。
*** 面团可以揉成球，或者揉成球后使用勺子的背面稍微按压弄平，随意。
*** 可以带即丢手套揉面团

谢谢大家！

some Ingredietns used. Top left is brown sugar, top right is plain flour, botoom left is blended nestum cereal and almond powder.
其中一些用料 - 褐色的糖，普通面粉，搅拌很幼的杏仁粉跟麦片。