素食食谱 : 《香炸豆腐板》： (八片纯素豆腐板)

素食食谱 : 《香炸豆腐板》：(八片纯素豆腐板)
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素食食谱 : 《香炸豆腐板》：
(八片纯素豆腐板)

●材料
1 大张炸豆皮（切8小片）
2 块豆腐（捣碎）
2 汤匙面粉（掺些水成面糊）

●调味料
1 茶匙盐
1/4 茶匙白胡椒粉
1/4 茶匙素食调味粉

●做法
1. 将豆腐碎、盐、白胡椒粉和素食调味粉混合均匀。
2. 一汤匙豆腐混合料置入炸豆皮的中间。
3. 边缘抹上面糊，合起折半成长方形。
4. 入热油锅里，炸至金黄即成。

100道素菜食谱大全，值得收藏！

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素食食谱 : 《素斋鹅》

素食食谱 : 《素斋鹅》
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素食食谱 : 《素斋鹅》

●材料A：
腐皮 ~ 2大张（剪成20cm X10cm）

●材料B：
南乳 ~ 2块
幼糖 ~ 1.5汤匙
酱油 ~ 1茶匙
麻油 ~ 1汤匙
蚝油 ~ 1汤匙
五香粉 ~ 1/4茶匙

●做法：
1. 全部材料B搅拌均匀。

2. 拿一张腐皮摆在盘上，把1汤匙半的（1）淋在腐皮的表面上，扫均匀每个角落。

3. 铺上第二张腐皮，再重复步骤（2），直到铺完第6张。

4. 然后把腐皮对折（大约10cm X10cm），再用2支牙签穿插在腐皮上。

4. 把做好的湿腐皮摆放在烤盘上，放入烤箱用上下火100度（开风扇）烤5分钟，再翻面烤多5分钟，备用。

5. 热油，用小火把烤干的腐皮煎成金黄色即可。

巧克力冰淇淋月饼

巧克力冰淇淋月饼

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材料: 苦甜巧克力 175g
(建议用牌子比较好的巧克力，普通便宜的巧克力比较油腻，吃起来口感没有那么好)

任何口味的 冰淇淋 一盒

做法
1。先将巧克力块放入小锅里，隔水煮溶至顺滑，待待凉备用。

2。把一大匙融化的巧克力酱倒入月饼模里，用刷子涂满模的四围，然后放入冰箱冷冻半个分钟。

3。再把月饼模从冰箱取出，再用刚才的做法2沾多一层巧克力酱(这做法很重要，这样做能使模里的巧克力厚度均匀，在脱模是不容易有裂痕。)

4。将稍微软化的冰淇淋装进月饼模里，并用汤池轻轻压实不留空隙。放入冰箱冷冻15分钟至冰淇淋变硬。

5。将硬化的冰淇淋从冰箱取出，在冰淇淋表面淋上巧克力酱封口。再度放入冰格冷冻至少六小时。

6。冷冻足够后，轻推月饼模底将成型的冰淇淋月饼取出。放入封密的盒子里放入冰格保存。

** 如果操作时间过长，可将巧克力酱的容器放在热水中包温，可防巧克力硬化。

** 在还没开始做以前可以将冰淇淋拿出来回温一下。

Non-bake Blackcurrant Yogurt Cheesecake

Non-bake Blackcurrant Yogurt Cheesecake

http://bakingtaitai.blogspot.sg/2015/05/non-bake-blackcurrant-yogurt-cheesecake.html?m=1

免烤芒果豆腐芝士蛋糕

免烤芒果豆腐芝士蛋糕

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炼乳棉花蛋糕

炼乳棉花蛋糕

Copy from 蓝色小厨, amend recipe according to Cheryl Lai

Link: http://bluelittlekitchen.blogspot.sg/2015/04/blog-post.html

Cheryl Lai Link: http://bakingtaitai.blogspot.sg/2015/04/yoga-cotton-cake.html?m=0

材料：（8寸圆模）
（A）
5个 --- 蛋白
67g --- 细砂糖

（B）
5个 --- 蛋黄
1个 --- 全蛋
1/4 tsp --- 盐
50g --- 炼乳（甜牛奶）
25g --- 鲜奶/Whipping Cream
75g --- 低筋面粉
63g --- 菜油/粟米油

做法：

1. 将油倒入小锅里加热至出现纹路后熄火，倒入已过筛的面粉快速搅拌均匀。
2. 全蛋，蛋黄和盐搅拌均匀，拌入炼乳和鲜奶搅拌均匀；然后倒入（1）的蛋黄糊里。
3. 打法蛋白，细砂糖分三次加入。
4. 倒1/3的蛋白霜入蛋黄糊里搅拌，然后再倒入其余的。
5. 烤盘铺纸及涂抹油。
6. 预热烤箱160度C，水浴法150度C烤约70分钟或至熟。

Yam Flavored Ogura

Yam Flavored Ogura
Copy from Jeannietay's Blog
Link: https://jeannietay.wordpress.com/2015/06/25/yam-flavored-ogura/

Ingredients:
50g vegetable oil
60g Milk
Pinch of Salt
5 yolks (100g) + 1 Whole egg (B eggs)
2 tbsp yam emulco
75g Plain Flour

5 Egg white (200g)
80g Castor sugar
1/2 tsp cream of tartar (can replace with 1 tsp lemon juice)

Prepare a 8″ round pan, line the bottom with paper. I did not grease the side for this cake.
Preheat oven to 150C and get ready a shallow tray to hold the baking pan for water bath.
Boil some water for water bath.

NOTE: If do not have yam emulco, use 60g of mashed yam (taro) to replace milk

Method:
1. Whisk with a hand whisk the first 5 ingredients until combined before adding the flour and whisk until smooth.
2. Beat egg white with an electric mixer until foamy then add in cream of tartar and beat for a minute before adding castor sugar gradually and continue to beat until firm peaks.
3. Add 1/3 of meringue into the yolk batter and mix well with a hand whisk to lighten the batter. Add another 1/3 and mix till combined. Lastly add the final portion and whisk briefly to combine before switching to spatula to scoop batter from bottom and fold up until no more streaks of yolk batter can be seen.
4. Pour into a 8″ round baking pan (lined with baking sheet at the bottom), and bake in a water bath at 150C for 70 minutes.
5. Invert the cake after baking, peel off paper and invert back up on to a rack to cool.