马六甲出名的“粒粒鸡饭”

马六甲出名的“粒粒鸡饭”
Copy from Siew Yung Ting
Link: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=741509865881269&set=pcb.721579924560379&type=1





 海南鸡饭的制作食材：


鸡腿，香米。


姜，香兰叶，辣椒，小辣椒，蒜头，葱头，酸柑，麻油，盐，酱青.



鸡烹调法：

1、把鸡洗干净，搽盐搁5分钟。

2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐，班兰叶，蒜，姜，随意你放多少.

3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用炆火煮5分钟左右，把火熄了加盖25分钟捞起，放进冰水5

分钟、捞起，涂上麻油待凉，

切块后再淋上酱青。


鸡饭煮法：

1、把米洗干净，沥干.

2、用牛油爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起

把饭煮熟。 


辣椒酱做法：

1、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，白糖

少许，酸桔子，醋少许放进搅拌机烂。

2、在搅好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，就可以了。


等鸡饭比较凉时才做粒粒鸡饭，这样你得手不会烫手，才能做....